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Schokolade

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Der ultimative Schokoladentest (8)

Veröffentlicht in Genuss | 21. Dezember 2007 | 17:23:47 | Roland Müller

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Was könnte besser und genüsslicher die für Café Digital so typische Verbindung von analogem Leben und digitalem Arbeiten veranschaulichen als der Test einer Tafelschokolade aus „Apple Country“ Kalifornien? Entgegen dem sehr deutsch klingenden Namen behauptet der kalifornische Hersteller Scharffenberger mit Sitz in Berkeley, der Universitätsstadt auf der anderen Seite der San Francisco Bay, in typisch amerikanischer Bescheidenheit, Amerikas beste Schokolade herzustellen.: „America’s Finest Dark Chocolate – from Bean to Bar“. Wollen wir das glauben? Nein! Wir testen das…

Die Café Digital Bewertung:

Duft: sehr feine Kakaonase mit deutlicher Süße, 18 Punkte
Optik: seidenmatt mit ausgeprägtem Glanz, innovative Rautenstruktur mit Dreiecksabbruch, 18 Punkte
Konsistenz: mittelfest, sehr angenehmer Biss mit sehr zartem „Knack“, 18 Punkte
Geschmack: perfekte Balance aus dezenter Bitternote, sehr angenehmer, aber nicht dominanter Süße und dahinter verborgen einem schwachen Lederton, delikat! 19 Punkte
Abgang: mittellanger Abgang mit recht langem Nachhall der feinen Bitternote, 17 Punkte

Gesamtwertung: 90/100

Donnerwetter, wer hätte das gedacht! Ausgerechnet ein Kalifornier macht uns vor, wie eine nahezu perfekte dunkle Tafelschokolade duften, brechen und schmecken muss. Chapeau! Und wir wissen, was wir bei unserem Besuch der Macworld Expo 2008 neben allerlei Hardware noch vor Ort bunkern müssen…

[Bezugsquelle Scharffenberger Online-Shop]

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