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Schokolade

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Der ultimative Schokoladentest (6)

Veröffentlicht in Genuss | 01. Dezember 2007 | 17:46:21 | Roland Müller

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Was kann es Besseres geben als am Ende einer harten Arbeitswoche neue Endorphine zu tanken? Oder, etwas flapsik gesagt, mit einer leckeren Schokolade das Wochenende einzuleitnern… In diesem Falle die in etwas ungelenkem Deutsch auf der Verpackung als „Origin Schokolade aus Edelkakaobohnen von Tanzania (Ostafrika)“ ausgelobte Tanzanie der Confiserie Josef Hochleitner aus dem salzburgischen Tamsweg in Österreich. Zwischenzeitlich durch die 70prozentige Sao Thome ersetzt und deshalb im Handel nur noch in Restbeständen erhältlich, wenn überhaupt. Die Confiserie Hochleitner hält sich auf ihrer Homepage zugute, vom Gault Millau zur Café-Konditorei des Jahres ernannt und von der mindestens genauso renommierten italienischen Genussinstanz Gambero Rosso als Maestro del Cioccolato tituliert worden zu sein. Halten die satten 73 % Kakaoanteil, der Preis von 3,40 EUR und das aufgedruckte hedonistische Miniatur-Manifest „Genießen ist eine Gabe, diese zu erhalten und zu erweitern sei unser aller Ziel!“ diesem Anspruch stand? Wir kosten…

Die Café Digital Bewertung:

Duft: dezenter, purer Kakaoton ohne jedes Fremdaroma, 17 Punkte
Optik: matt, massiv, zwölfrippig, 16 Punkte
Konsistenz: fester Biss mit leicht sandiger Struktur, 15 Punkte
Geschmack: kräftiger, sehr ausgeprägter Kakaoton mit einer erkennbaren, jedoch durchaus angenehmen Bitternote, 17 Punkte
Abgang: mit zunehmender Länge immer weicher und „buttriger“, 17 Punkte

Gesamtwertung: 82/100

[Bezugsquelle D/A Hochleitner Online-Shop]

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