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Schokolade

Archiv für 14. Juli 2008

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Der ultimative Schokoladentest (13)

Veröffentlicht in Genuss | 14. Juli 2008 | 15:59:33 | Roland Müller

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Nach einer längeren Genusspause greifen wir heute mal wieder in die Schokoladenkiste. Oder ins Plattenregal, je nachdem. Gab’s da nicht mal eine britische Post-Punk-Band namens Scritti Politti? Hm, 1977 von Green Gartside und Tom Morley gegründet, soweit ich mich Google-gestützt erinnere… Nun, in gewisser Weise ist der Stil dieser fetzigen Britpop-Gruppe in den Schokoladen der noblen italienischen Marke Slitti wiedererkennbar, gewissermaßen zu Bitterschokolade geronnen.  Zumal Luciano Slittis 1969 ursprünglich als Kaffeerösterei gegründetes Unternehmen zwischenzeitlich insbesondere für sein Schokoladensortiment Goldmedaillen einsammelt, dass es eine wahre Verkosterfreude ist. Deshalb greife ich heute aus dem feinen Programm der Familie Slitti die „Gran Cacao 82%“ heraus, eine 100 gr schwere Tafel zu heftigen 4,40 EUR mit sehr hohem Kakaoanteil. Und doch nur in der Mitte der Range platziert, die bis 100% Kakaoanteil hinaufreicht…

Die Café Digital Bewertung:

Duft: schwarzer Kaffee, Ebenholz und feine Fruchtsüße, 18 Punkte
Optik: matt, sehr dunkel, dicke, tief ausgeformte Rippen, 18 Punkte
Konsistenz: erwartet fester Biss mit deutlichem Knack und hartem Bruch, splittert in eine extrem feinsandige Struktur, 18 Punkte
Geschmack: praktisch zuckerfreier, kraftvoller Couvertürenbitterton, sehr maskulin, wieder schwarzer Kaffee, Röstnoten, dunkles Holz und Leder, für Liebhaber ein Hammer! 19 Punkte
Abgang: mittellang, wiederum sehr maskulin, mit nahezu unendlichem „Bitterschwänzchen“, 19 Punkte

Gesamtwertung: 92/100

[Bezugsquelle D/A: Berliner Kaffeerösterei]

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