So, nach zwei Telefoninterviews widme ich nun wieder kurz aber intensiv den süßeren, sprich: analogen Seiten des Lebens. Auch wenn sie so süß gar nicht ist, die High-End-Tafelschokolade der aktuellen Verkostungsrunde im Café Digital. Wer wie wir hier mit den zuckersüßen Milkas und Alpias dieser Welt nichts anzufangen weiß, dem steht heute ein alpenländisches Produkt ins Haus: die mit Hippen-Krokant gefüllte Edelbitterschokolade Blätterkrokant Christine Ferber des so kreativen wie marketingerfahrenen österreichischen Herstellers Zotter. Wieso Christine Ferber? Nun, ich sagte ja schon, der Herr Zotter ist ausgesprochen fit im Marketing und bedient sich deswegen des Namens von Frankreichs berühmtester Konditorin. Dieser endorphinhaltige Stoff muss also etwas ganz Besonderes sein. Zudem ist die handgeschöpfte Schokolade nach einer Preiserhöhung, die für einigen Aufruhr gesorgt hatte, mit nunmehr 2,90 EUR für die 70-gr-Tafel mit ihren immerhin knapp 70% Kakaoanteil Fairtrade-zertifiziert. Respekt! Auch da ebenfalls das Marketing so seine Hintergedanken gehabt haben mag…
Die Café Digital Bewertung:
Duft: ausgeprägte Kakaonase mit einem Hauch Lavendel 17 Punkte
Optik: quasi naturbelassen, matte, unregelmäßige, handgeschöpfte Couvertüre 16 Punkte
Konsistenz: fest, ohne hart zu sein, mit gutem, glatten Biss ins knusprige, sehr feinstrukturierte Krokant 18 Punkte
Geschmack: exzellent, angenehm verhaltene Süße, perfekter Gleichklang aus intensivem Kakaoton und kräftigem Mandel-Nusskrokant mit wiederum einem Hauch Lavendel 18 Punkte
Abgang: lang und ausgewogen, gewissermaßen die (wirklich!) längste Krokantpraline der Welt 18 Punkte
Ich gebe einen halben Extrapunkt für die Fairtrade-Zertifizierung, deshalb:
Gesamtwertung: 87,5/100
[Bezugsquelle in D: Berliner Kaffeerösterei; in A: Manni’s Laden]
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eine Sendung für unsereren Süßen.
http://www3.ndr.de/ndrtv_pages_std/0,3147,OID4403602_REF2452,00.html
Danke für den Tipp! Und dabei bin ich doch eigentlich eher der herbe Typ 😉