Es war das vielleicht beste Konzert in der langen Geschichte der legendären kalifornischen Kultband Grateful Dead – jenes am 9., 10. und 11. November 1973 in der Winterland Arena von San Francisco. Mit Jerry Garcia an der Lead Gitarre, Donna Jean Godchaux als Sängerin, ihrem Mann Keith an den Keyboards, Bill Kreutzmann an den Drums, Phil Lesh am E-Bass und Bob Weir an der Rhytm Gitarre schwang sich die Traumbesetzung einer Band zu ungeahnten Höhenflügen auf, die weder wirklich begnadet singen konnte noch als unbedingte Gitarrenvirtuosen galten. Greatful Dead at its best! Dieses Konzert liegt nun endlich, endlich, in einer bestens dokumentierten CD-Kassette vor. Wieso und warum uns die begeistert, davon soll hier im Café kurz die Rede sein…

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Höchste Zeit, dass wir unsere Verkostungsreihe feiner Tafelschokoladen fortsetzen! Diesmal mit einem etwas ambivalenteren Produkt, gemessen an den zart- bis extrabitteren Vorlieben der Redaktion: ‘Feinste Edelvollmilch Chocolade mit Mandelstückchen’ von Läderach. Ein nicht unheikles Produkt, sind doch bei industriellen Billigschokoladen oftmals die Nüsse nicht die allerfrischsten und ein deutlicher Moderton erkennbar. Bei Rudi Läderachs sehr heller (35% Kakaoanteil) Mandelschokolade steht dies nicht zu erwarten, zumal die Schweizer Chocolatiers im malerischen Ennenda im Glarnerland ihr Handwerk noch als Handwerk begreifen und damit in der langen Tradition Schweizer Schokoladenkunst stehen. Wir beißen herzhaft zu…

Die Café Digital Bewertung:

Duft: angenehmer, aber etwas vordergründiger Mandelgeruch, 17 Punkte
Optik: seidenmatt, kleinrippig, mit erkennbaren Aufbrüchen, 16 Punkte
Konsistenz: weicher, schmelzender Biss mit leichter “Karamel-Klebrigkeit”, 16 Punkte
Geschmack: Mandel-dominiert, recht süß mit etwas zu wenig Kakao-Gegengewicht, 15 Punkte
Abgang: mittellang, wiederum sehr süß, 14 Punkte

Anmerkung: Für eine Tafelschokolade mit so geringem Kakaoanteil ist dies durchaus ein sehr guter Wert – gemessen an lila Industrieprodukten…

Gesamtwertung: 78/100

[Bezugsquelle D: allerlei Shops]

Der Sternekoch und Restauranttester Christian Rach war vorletzte Woche in Hannover für seine Sendung unterwegs. Dem Kultcafé Café Tabac wollte er auf die Beine helfen. Ich habe für die HAZ einen Artikel über seinen Besuch geschrieben. Spannender war aber das kurze Interview mit ihm. Gewohnt professionell antwortete er auch vor der Flip auf meine Fragen und erklärte, was Gastronomen oft falsch machen, an welchem Fastfood auch er nicht vorbeigehen kann und was ihm an Hannover gefällt.

Auf nach Katalonien! Diesmal ist uns im Rahmen dieser unendlich erscheinenden Testreihe ein spanisches Produkt in die Hände gefallen, das geeignet scheint, den derzeit erschreckend niedrigen Endorphinpegel im digitalen Café in die Höhe zu treiben. Die “Chocolate Negro” von Blanxart S.A. in Barcelona besticht mit ungewöhnlichen 200 Gramm Kampfgewicht zu einem durchaus kommoden Preis von 3,69 EUR. Dafür gibt’s mehrheitsfähige 65 Prozent Kakaogehalt und die Gewissheit, das Produkt eines 1954 gegründeten katalanischen Traditionsunternehmens verschlingen zu dürfen…

Die Café Digital Bewertung:

Duft: etwas gegerbtes Leder und sehr viel Süßholz sticht in die Nase, 17 Punkte
Optik: seidenmatter Glanz, sehr massive Halbrundrippen, nostalgische “Packpapier”-Umhüllung, 18 Punkte
Konsistenz: sehr fester Biss mit massivem Knack und hartem, leicht splittrigem Bruch, 18 Punkte
Geschmack: deutliche Noten von gegerbtem Leder, etwas Tabak, eingehüllt von sehr dominanter Süße, 16 Punkte
Abgang: vergleichsweise kurz und ebenfalls deutlich (zu) süß, 15 Punkte

Für das exzellente Preisleistungsverhältnis vergeben wir einen halben Extrapunkt.

Gesamtwertung: 84,5/100

[Bezugsquelle D: ichwillkaffee.de]

Seit einigen Tagen ist die re:publica nun schon vorbei, und ich habe mir absichtlich ein wenig Zeit gelassen, um über die Internetkonferenz in Berlin zu schreiben. Denn das Motto shift happens gab und gibt mir zu denken. Dass wir und die Medienwelt sich im Wandel befinden, ist kein Geheimnis. Die Frage, die wir zu klären haben: Wo geht die Reise hin?

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